Coba 6 Resep Olahan Terong Ini, Enak dan Mudah!

Resep olahan terong
Resep Olahan Terong (FOTO : Fimela)

Jatengkita.id – Bagi penggemar hidangan lalapan, terong adalah pilihan yang tak terbantahkan. Terong memiliki berbagai macam jenis, sehinga tidak anya sebagai lalpan, terong bisa diolah menjadi berbgaai macam makanan. Berikut resep olahan terong yang bisa dicoba di rumah!

Dikenal dengan nama ilmiah Solanum Melongena, terong merupakan anggota dari keluarga tanaman “nightshade“, yang juga mencakup kentang, tomat, dan paprika.

Putatgede - Cara Menanam Terong Ungu bagi Pemula, Mudah Dipraktikkan

Terong memiliki beragam jenis, seperti ungu, belanda, putih, telunjuk, dan bulat, yang mudah ditemukan di pasar tradisional maupun swalayan.

Terong memiliki daging yang lembut dan cita rasa khas, sehingga sering dimasukkan dalam berbagai hidangan masakan. Namun, tidak semua orang dapat memasak terong dengan sempurna.

jenis-jenis terong – Cendrawasih Site

Salah satu alasan utamanya adalah karena terong sulit menyerap bumbu masakan dan rentan hancur jika dimasak terlalu lama. Meskipun umumnya disajikan digoreng atau ditumis, terong sebenarnya bisa diolah menjadi hidangan yang lebih beragam dan lezat.

Tidak hanya lezat, terong juga kaya akan gizi dan memberikan manfaat besar bagi kesehatan. Ini termasuk bermanfaat bagi penderita diabetes, baik untuk kesehatan otak, dan membantu menyuburkan rambut.

Jika Anda tertarik untuk mengolah terong menjadi hidangan yang lebih istimewa, ada beberapa resep sederhana dan praktis yang dapat Anda coba.

  1. Terong Balado

Bahan-bahan:

Resep terong balado ala rumah makan Padang yang enak dan pedesnya nendang  banget.. - YouTube

  • 4 buah terong, potong-potong sesuai selera
  • Minyak untuk menggoreng
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 5 buah cabai merah besar, iris tipis (sesuai selera tingkat kepedasan)
  • 3 buah cabai rawit merah (opsional, sesuai selera tingkat kepedasan)
  • 2 buah tomat, potong dadu
  • 1 sendok makan kecap manis
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Air secukupnya
  • Daun bawang atau daun seledri untuk taburan (opsional)

Langkah-langkah pembuatan :

  1. Panaskan minyak dalam wajan, goreng terong hingga matang dan kecokelatan. Tiriskan.
  2. Gunakan sedikit minyak baru, tumis bawang putih hingga harum.
  3. Masukkan cabai merah besar dan cabai rawit (jika digunakan), tumis hingga layu.
  4. Tambahkan potongan tomat, aduk rata.
  5. Masukkan kecap manis, garam, dan gula secukupnya. Aduk rata.
  6. Tuangkan sedikit air, aduk hingga bumbu meresap dan tomat menjadi lembut.
  7. Masukkan terong yang telah digoreng ke dalam wajan, aduk hingga terong terbalut dengan bumbu.
  8. Biarkan masak sebentar hingga semua bahan tercampur rata dan terong menjadi lembut.
  9. Angkat dan sajikan Terong Balado panas dengan taburan daun bawang atau daun seledri di atasnya.

2. Terong Goreng Tepung

Bahan-bahan:

Sederhana Namun Gurih Resep Terong Goreng Tepung ala Doyancooking, Makanan  Sederhana namun Enak Rasanya - Swargantara

  • 4 buah terong, potong-potong sesuai selera
  • Minyak untuk menggoreng
  • 100 gram tepung terigu
  • 50 gram tepung beras
  • 1 sendok teh bubuk bawang putih
  • 1 sendok teh bubuk lada
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
  • Air secukupnya

Langkah-langkah pembuatan :

  1. Campur tepung terigu, tepung beras, bubuk bawang putih, bubuk lada, garam, dan kaldu bubuk (jika digunakan) dalam sebuah mangkuk.
  2. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga membentuk adonan yang kental dan melekat pada terong.
  3. Panaskan minyak dalam wajan.
  4. Celupkan potongan terong ke dalam adonan tepung hingga terbalut rata.
  5. Goreng terong dalam minyak panas hingga kecokelatan dan matang. Tiriskan.
  6. Sajikan Terong Goreng Tepung panas sebagai teman nasi atau sebagai camilan.

3. Terong Goreng Saus Tiram

Bahan-bahan:

  • 1 buah terong ukuran sedang, potong memanjang atau dadu
  • Minyak untuk menggoreng
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 sendok makan saus tiram
  • 1 sendok makan saus tomat
  • 1 sendok teh kecap manis
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 50 ml air
  • Garam secukupnya
  • Merica secukupnya
  • Daun bawang atau daun seledri untuk hiasan (opsional)

Resep Terong Ungu Saus Tiram oleh Mama Baim - Cookpad

Langkah-lagkah pembuatan:

  1. Panaskan minyak dalam wajan untuk menggoreng.
  2. Goreng potongan terong hingga kecokelatan dan matang. Tiriskan di atas tisu dapur untuk mengurangi minyak berlebih.
  3. Buang minyak dari wajan, sisakan sekitar 1 sendok makan minyak.
  4. Tumis bawang putih hingga harum dan matang.
  5. Masukkan saus tiram, saus tomat, kecap manis, gula pasir, air, garam, dan merica. Aduk rata dan masak hingga saus mengental.
  6. Masukkan potongan terong yang telah digoreng ke dalam saus, aduk rata hingga terong terbalut dengan saus.
  7. Angkat dan sajikan Terong Goreng Saus Tiram panas, hias dengan potongan daun bawang atau daun seledri jika diinginkan.

4. Terong Sambal Matah

Bahan-bahan:

Resep Terong Sambal Matah, Pedasnya Nampol, Menggugah Selera

  • 1 buah terong ukuran sedang, potong memanjang atau dadu
  • Minyak untuk menggoreng
  • 2 batang serai, bagian putihnya, memarkan dan iris tipis
  • 2 lembar daun jeruk, iris tipis
  • 2 sendok makan minyak kelapa atau minyak sayur
  • 2 buah cabai rawit merah, iris tipis (sesuai selera tingkat kepedasan)
  • 2 buah cabai hijau besar, iris tipis
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 sendok makan air jeruk nipis
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya

Langkah-langkah pembuatan :

  1. Panaskan minyak dalam wajan untuk menggoreng.
  2. Goreng potongan terong hingga kecokelatan dan matang. Tiriskan di atas tisu dapur untuk mengurangi minyak berlebih.
  3. Dalam wajan yang bersih, panaskan minyak kelapa atau minyak sayur.
  4. Tumis serai dan daun jeruk hingga harum.
  5. Masukkan cabai rawit, cabai hijau, dan bawang putih. Tumis hingga layu dan harum.
  6. Angkat wajan dari api, tambahkan air jeruk nipis, garam, dan gula secukupnya. Aduk rata.
  7. Letakkan potongan terong goreng dalam piring saji.
  8. Tuangkan sambal matah yang telah disiapkan di atas potongan terong.
  9. Sajikan Terong Sambal Matah hangat sebagai hidangan utama atau pelengkap nasi.

5. Terong Goreng Tepung Saus Manis Pedas

Bahan-bahan:

Resep Terung Asam Manis Pedas, Rasanya Seenak Daging Lho!

  • 1 buah terong ukuran sedang, potong memanjang atau dadu
  • Minyak untuk menggoreng

Untuk adonan tepung:

  • 3 sendok makan tepung terigu
  • 3 sendok makan tepung maizena
  • 1/2 sendok teh baking powder
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • Air secukupnya

Untuk saus manis pedas:

  • 2 sendok makan saus tomat
  • 2 sendok makan saus cabai
  • 1 sendok makan saus tiram
  • 1 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok makan kecap asin
  • 1 sendok teh cuka beras
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 buah cabai merah besar, iris tipis
  • 1 sendok teh tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)
  • Minyak untuk menumis

Langkah-langkah pebuatan:

  1. Campur semua bahan untuk adonan tepung dalam sebuah mangkuk. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga membentuk adonan yang kental tapi tetap bisa mengalir.
  2. Panaskan minyak dalam wajan untuk menggoreng.
  3. Celupkan potongan terong ke dalam adonan tepung hingga terbalut rata.
  4. Goreng potongan terong dalam minyak panas hingga kecokelatan dan matang. Tiriskan di atas tisu dapur.
  5. Untuk saus manis pedas, panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum.
  6. Tambahkan saus tomat, saus cabai, saus tiram, kecap manis, kecap asin, cuka beras, gula pasir, dan merica. Aduk rata.
  7. Tuangkan larutan tepung maizena sambil terus diaduk hingga saus mengental.
  8. Letakkan potongan terong goreng dalam piring saji.
  9. Siram saus manis pedas di atas terong.
  10. Sajikan Terong Goreng Tepung Saus Manis Pedas sebagai hidangan utama dengan nasi hangat.

6. Terong Szechuan Goreng

Bahan-bahan:

Resep Terong Raos khas Bandung - Food Fimela.com

  • 1 buah terong ukuran sedang, potong memanjang atau dadu
  • Minyak untuk menggoreng

Bahan untuk saus Szechuan:

  • 2 sendok makan saus Szechuan siap pakai
  • 1 sendok makan saus tomat
  • 1 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok makan saus cabai siap pakai
  • 1 sendok teh cuka beras
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok teh tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)
  • 100 ml air
  • Minyak untuk menumis
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 cm jahe, parut halus

Langkah-langkah pembuatan :

  1. Panaskan minyak dalam wajan untuk menggoreng.
  2. Celupkan potongan terong ke dalam minyak panas hingga kecokelatan dan matang. Tiriskan di atas tisu dapur.
  3. Untuk saus Szechuan, panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
  4. Tambahkan saus Szechuan, saus tomat, kecap manis, saus cabai, cuka beras, gula pasir, dan merica. Aduk rata.
  5. Tuangkan air dan larutan tepung maizena, aduk hingga saus mengental.
  6. Letakkan potongan terong goreng dalam piring saji.
  7. Siram saus Szechuan di atas terong.
  8. Sajikan Terong Szechuan Goreng sebagai hidangan utama dengan nasi hangat.

Baca Juga 4 Resep Sayuran Hijau untuk Menurunkan Berat Badan 

Responses (2)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *