Gurih! Coba 10 Resep Olahan Tahu yang Menggugah Selera

Jatengkita.id – Tahu merupakan makanan yang terbuat dari kedelai yang difermentasi menjadi susu kedelai. Lalu susu kedelai ini diolah lebih lanjut hingga mengental dan membentuk kepingan padat seperti blok. Apa saja ya resep olahan tahu yang enak?

Tahu merupakan salah satu sumber protein nabati yang populer dan serbaguna dalam masakan. Tahu dapat diolah dalam berbagai cara dan memiliki kemampuan menyerap rasa dari bumbu-bumbu yang digunakan dalam masakan.

Berikut ini merupakan beberapa resep olahan tahu yang dapat dicoba dan menggugah selera.

1. Tahu Crispy Bumbu BBQ

Bahan-bahan :

• 1 blok tahu, potong menjadi irisan tipis atau dadu kecil
• 1/2 cangkir tepung terigu
• 2 sendok teh bubuk bumbu BBQ
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Minyak goreng

Langkah-langkah :

1. Campurkan tepung terigu, bubuk bumbu BBQ, garam, dan merica dalam mangkuk. Aduk rata.
2. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
3. Celupkan irisan tahu ke dalam campuran tepung bumbu BBQ hingga rata dan merata.
4. Letakkan irisan tahu yang sudah dibaluri tepung ke dalam minyak panas. Pastikan tahu tidak terlalu padat dalam wajan, goreng dalam beberapa batch jika perlu.
5. Goreng tahu hingga berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan minyak berlebih di atas kertas tisu.

Tahu Crispy Bumbu BBQ siap disajikan! Anda bisa menikmatinya sebagai camilan atau hidangan pendamping.

2. Tahu Goreng Bumbu Rujak

Untuk membuat olahan tahu ini bahan-bahan yang diperlukan :

• 1 blok tahu, potong menjadi dadu
• Minyak goreng

Bumbu Rujak :

• 3 buah cabai rawit (atau sesuai selera)
• 2 buah cabai merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok makan gula merah, sisir
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan kacang tanah goreng
• 1 sendok makan petis udang
• 1 sendok makan air asam jawa
• Sedikit air matang

Langkah-langkah :

1. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
2. Goreng potongan tahu hingga kecokelatan dan renyah. Angkat dan tiriskan minyak berlebih.
3. Haluskan cabai rawit, cabai merah, bawang putih, gula merah, garam, kacang tanah goreng, petis udang, dan air asam jawa hingga membentuk pasta halus.
4. Jika bumbu terlalu kental, tambahkan sedikit air matang hingga mencapai konsistensi yang diinginkan.
5. Tata potongan tahu goreng di atas piring saji.
6. Tuang bumbu rujak yang sudah dihaluskan di atas tahu goreng.

Tahu Goreng Bumbu Rujak siap disajikan sebagai hidangan pendamping atau camilan.

3. Tahu Isi Sayuran

Bahan-bahan:

• 1 blok tahu
• Sayuran sesuai selera (misalnya wortel, kacang polong, jagung manis), potong dadu kecil
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak
• Daun seledri atau daun bawang, cincang halus (opsional)
• Kulit tahu yang diambil dari bagian dalam (opsional)

Langkah-langkah :

1. Potong bagian atas tahu dan buang bagian dalamnya dengan hati-hati, sisihkan kulit tahu untuk penggunaan selanjutnya jika diinginkan.
2. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan layu.
3. Tambahkan sayuran yang telah dipotong dadu kecil. Tumis hingga sayuran matang namun tetap renyah.
4. Bumbui tumisan sayuran dengan garam dan merica sesuai selera. Tambahkan daun seledri atau daun bawang cincang jika digunakan.
5. Isi kulit tahu yang sudah dipersiapkan dengan campuran sayuran yang sudah ditumis. Tekan-tekan agar rapat.
6. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu goreng tahu yang telah diisi hingga kulitnya kecokelatan dan renyah.
7. Angkat tahu isi sayuran dan tiriskan minyak berlebih dengan meletakkannya di atas kertas tisu.

Olahan tahu Isi Sayuran siap disajikan sebagai hidangan utama atau lauk pendamping.

4. Tahu Sambal Matah

Bahan yang diperlukan untuk membuat olahan tahu ini hanya satu balok tahu yang dipotong menjadi irisan tipis, dan minyak.

Bahan Sambal Matah :

• 5 buah bawang merah, iris tipis
• 3 buah cabai rawit, iris tipis (sesuai selera)
• 2 batang serai, bagian putihnya, iris tipis
• 3 lembar daun jeruk, iris tipis
• ½ buah jeruk limo, ambil airnya
• Garam dan gula secukupnya

Langkah-langkah

1. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng potongan tahu hingga kecokelatan dan renyah. Angkat dan tiriskan minyak berlebih.
2. Untuk membuat sambal matah, campur bawang merah iris, cabai rawit iris, serai iris, daun jeruk iris, air jeruk limo, garam, dan gula dalam mangkuk. Aduk rata.
3. Tuang sambal matah yang sudah dibuat di atas potongan tahu goreng.
4. Tahu Sambal Matah siap disajikan sebagai hidangan utama atau camilan.

5. Tahu Tumis Petis

Bahan-bahan :

• 1 blok tahu, potong menjadi dadu kecil
• 2 sendok makan petis udang
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah cabai merah, iris tipis (sesuai selera)
• 1 buah cabai hijau, iris tipis (sesuai selera)
• ½ buah bawang bombay, iris tipis
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak

Langkah-langkah :

1. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu.
3. Tambahkan cabai merah dan cabai hijau, lalu tumis sebentar hingga cabai sedikit layu.
4. Masukkan potongan tahu ke dalam wajan, aduk-aduk hingga tahu tercampur dengan bumbu.
5. Tambahkan petis udang dan aduk rata hingga tahu terbalut bumbu.
6. Bumbui dengan garam dan sedikit gula sesuai selera. Aduk rata.
7. Tumis hingga tahu matang dan bumbu meresap dengan baik.

Tahu Tumis Petis siap disajikan sebagai hidangan utama atau lauk pendamping.

6. Tahu Katsu

Bahan-bahan :

• 1 blok tahu, potong menjadi beberapa bagian sesuai selera
• Tepung roti secukupnya
• Telur, dikocok lepas
• Tepung terigu secukupnya
• Garam dan lada secukupnya
• Minyak

Langkah-langkah :

1. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
2. Campurkan sedikit garam dan lada ke dalam tepung terigu.
3. Masukkan dan baluri potongan tahu dalam tepung terigu, lalu celupkan ke dalam telur yang sudah dikocok lepas.
4. Masukkan dan baluri tahu yang sudah dicelupkan telur ke dalam tepung roti hingga merata.
5. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang hingga cukup dalam untuk menggoreng.
6. Goreng potongan tahu yang sudah dibalut tepung roti hingga kecokelatan dan renyah. Pastikan tahu matang merata di dalamnya.
7. Angkat tahu katsu dan tiriskan minyak berlebih dengan meletakkannya di atas kertas tisu.

Tahu Katsu siap disajikan dengan saus sambal, saus tomat, atau saus favorit Anda.

7. Tahu Tek

Bahan-bahan :

• 1 blok tahu, potong menjadi dadu kecil
• 200 gram lontong, potong menjadi irisan
• 100 gram taoge (kecambah kedelai)
• 1 ikat kangkung, petiki daunnya
• 2 butir telur rebus, belah dua
• Kerupuk mie atau kerupuk udang secukupnya
• Minyak

Bumbu Kacang :

• 100 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 buah cabai merah, cincang halus (sesuai selera)
• Gula, garam, dan kecap manis secukupnya
• Air matang secukupnya

Langkah-langkah :

1. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng potongan tahu hingga kecokelatan dan renyah. Angkat dan tiriskan minyak berlebih.
2. Tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan kacang tanah yang sudah dihaluskan dan cabai merah cincang. Tumis hingga harum dan matang.
3. Tambahkan air matang secukupnya, lalu aduk rata. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga bumbu kacang mengental.
4. Bumbui bumbu kacang dengan gula, garam, dan kecap manis sesuai selera. Aduk rata dan matikan api.
5. Siapkan mangkuk saji, tata lontong, taoge, daun kangkung, telur rebus, dan potongan tahu goreng di atasnya.
6. Siram dengan bumbu kacang yang telah dibuat.
7. Tambahkan kerupuk mie atau kerupuk udang di atasnya.
8. Tahu Tek siap disajikan.

Campurkan sebelum menyantap untuk mencampurkan semua komponen dan menikmati dengan citarasa yang khas.

8. Tahu Acar Kuning

Bahan-bahan :

Tahu (1 blok tahu, potong menjadi irisan tipis)

Minyak

Acar Kuning :

• 2 buah wortel, potong tipis serupa korek api
• 1 buah mentimun, potong tipis serupa korek api
• 1 buah bawang bombay, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 lembar daun jeruk, iris tipis
• 1 cm jahe, parut
• 2 buah cabai merah, iris tipis (sesuai selera)
• Garam dan gula secukupnya
• Air matang secukupnya
• Cuka secukupnya

Langkah-langkah :

1. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng potongan tahu hingga kecokelatan dan renyah. Angkat dan tiriskan minyak berlebih.
2. Campur irisan wortel, potongan mentimun, bawang bombay, bawang putih cincang, daun jeruk, jahe parut, dan cabai merah iris dalam mangkuk.
3. Tambahkan garam, gula, air matang, dan cuka secukupnya ke dalam campuran sayuran. Aduk rata dan diamkan selama beberapa saat agar bumbu meresap.
4. Tata potongan tahu goreng di atas piring saji.
5. Siram tahu dengan acar kuning yang sudah dibuat di atasnya.

Tahu Acar Kuning siap disajikan sebagai hidangan pendamping atau camilan.

9. Tahu Gejrot

Bahan-bahan :

• Tahu 1 blok tahu, potong menjadi irisan tipis
• Minyak

Kuah Gula Merah :

• 100 gram gula merah, sisir
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 buah cabai rawit, iris tipis (sesuai selera)
• Garam secukupnya
• Air matang secukupnya

Pelengkap :

• Bawang merah goreng secukupnya
• Daun seledri atau daun bawang cincang secukupnya
• Kerupuk secukupnya

Langkah-langkah :

1. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng potongan tahu hingga kecokelatan dan renyah. Angkat dan tiriskan minyak berlebih.
2. Untuk membuat kuah gula merah, campur gula merah sisir, bawang putih cincang, cabai rawit iris, garam, dan air matang dalam panci. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga gula larut dan bumbu meresap. Biarkan hingga kuah mengental, lalu dinginkan.
3. Tata potongan tahu goreng di atas piring saji.
4. Siram tahu dengan kuah gula merah yang sudah dibuat.
5. Taburi dengan bawang merah goreng, daun seledri atau daun bawang cincang, dan kerupuk.

Tahu Gejrot siap disajikan sebagai camilan atau hidangan pendamping.

10. Tahu Bakso

Bahan-bahan :

Tahu Bakso

• 1 blok tahu
• 100 gram daging ayam cincang
• 1 butir telur
• 2 sendok makan tepung sagu atau tepung terigu
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Kuah Kaldu

• Kaldu ayam atau kaldu sayuran secukupnya
• Bawang putih, iris halus (opsional)
• Garam dan merica secukupnya

Langkah-langkah:

1. Campurkan daging ayam cincang, telur, tepung sagu atau tepung terigu, bawang putih cincang, garam, dan merica dalam mangkuk. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
2. Potong tahu menjadi beberapa bagian dan buat lubang di tengahnya. Isi tahu dengan adonan daging ayam dan bumbu yang telah disiapkan.
3. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng tahu bakso hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan minyak berlebih.
4. Untuk membuat kuah kaldu, panaskan kaldu ayam atau kaldu sayuran. Bumbui dengan garam, merica, dan bawang putih iris halus jika diinginkan.
5. Tata tahu bakso yang sudah digoreng di dalam mangkuk saji.
6. Tuang kuah kaldu panas di atas tahu bakso.

Tahu Bakso siap disajikan. Anda bisa menambahkan potongan daun seledri atau bawang daun sebagai hiasan.

Semoga resep-resep ini menginspirasi anda untuk mencoba berbagai olahan tahu yang lezat!

Baca Juga Snack Time! Ide Olahan Kentang Ini Cocok Dijadikan Camilan