Jatengkita.id – Iduladha identik dengan melimpahnya daging kurban, baik sapi maupun kambing. Agar daging tetap segar, tidak cepat rusak, dan tetap lezat saat diolah, penting bagi kita untuk tahu cara menyimpan dan mengolahnya dengan benar.
Berikut beberapa tips praktis yang bisa kamu ikuti.
1. Jangan Langsung Dicuci
Setelah menerima daging kurban, jangan langsung dicuci, apalagi jika belum akan dimasak. Mencuci daging mentah justru bisa mempercepat pertumbuhan bakteri. Simpan dalam keadaan kering, bersih, dan tertutup rapat.
2. Potong dalam Porsi Kecil
Potong daging dalam ukuran sesuai porsi masak sekali. Hal ini memudahkan pengambilan tanpa perlu mencairkan seluruh stok yang ada di freezer.
3. Gunakan Wadah Kedap Udara atau Plastik Ziplock
Simpan daging dalam wadah tertutup rapat atau plastik ziplock untuk menghindari kontaminasi udara dan bau dari makanan lain di lemari es.
4. Tandai dengan Label Tanggal
Beri label tanggal penyimpanan agar kamu bisa tahu mana yang harus digunakan lebih dulu (sistem FIFO – First In First Out).
5. Simpan di Freezer, Bukan Lemari Pendingin Biasa
Untuk penyimpanan lebih dari 1 hari, freezer adalah pilihan terbaik. Daging bisa bertahan 1–3 bulan dalam freezer dengan suhu -18°C atau lebih rendah.
6. Hindari Bolak-balik Dikeluarkan dari Freezer
Jika daging sudah dicairkan, jangan dibekukan ulang. Proses thawing berulang bisa merusak struktur dan kualitas daging serta meningkatkan risiko bakteri.
7. Cairkan Daging dengan Benar
Saat ingin memasak, cairkan daging di dalam kulkas semalaman atau gunakan metode air dingin (daging dibungkus plastik lalu direndam). Hindari mencairkan di suhu ruang.
Baca juga : Meraih Keberkahan : Amalan Utama di 10 Hari Pertama Dzulhijjah
8. Gunakan Rempah untuk Mengurangi Bau Prengus
Jika daging kurban memiliki aroma khas (terutama kambing), gunakan jeruk nipis, bawang putih, jahe, atau ketumbar saat marinasi untuk mengurangi bau.
9. Masak Hingga Matang Sempurna
Pastikan daging dimasak sampai benar-benar matang, terutama jika disimpan beberapa hari. Ini akan membunuh bakteri yang mungkin terbentuk selama penyimpanan.
10. Gunakan Metode Masak Sehat
Alih-alih menggoreng berlebihan, coba variasi seperti merebus, memanggang, atau membuat sup dan soto. Selain lebih sehat, rasa daging kurban juga akan lebih terasa alami.
Mengelola daging kurban dengan tepat tidak hanya menjaga kualitas makanan, tapi juga merupakan bentuk syukur dan tanggung jawab terhadap nikmat yang kita terima. Yuk, terapkan tips-tips di atas agar daging kurbanmu tahan lama dan tetap lezat saat disajikan!
Follow akun instagram Jateng Kita untuk informasi menarik lainnya!
