Jatengkita.id – Bosan dengan olahan ayam goreng yang itu-itu saja? Sebagai salah satu bahan makanan favorit keluarga, ayam sering kali diolah dengan cara yang sama sehingga terasa membosankan. Padahal, ayam memiliki potensi besar untuk diolah menjadi berbagai hidangan lezat dan menggugah selera.
Dengan sedikit kreativitas, Anda bisa menyajikan variasi menu ayam yang tidak hanya enak, tetapi juga praktis untuk dibuat di rumah.
Berikut ini beberapa resep olahan ayam yang akan membantu meningkatkan selera makan keluarga. Mulai dari cita rasa lokal yang kaya bumbu hingga sentuhan masakan internasional yang unik, semua resep ini disajikan dengan langkah-langkah sederhana sehingga siapa pun bisa mencobanya, termasuk yang baru mulai belajar memasak.
Jangan ragu untuk mencoba, karena variasi baru ini bisa menjadi kejutan menyenangkan di meja makan keluarga!
- Ayam Goreng Bawang Putih ala Itsfryday
Resep ini sedang viral di media sosial karena kelezatannya. Kombinasi ayam goreng renyah dengan bawang putih goreng dan saus sambal pedas manis pasti membuat makan jadi lebih spesial.
Bahan Utama
- 8-10 siung bawang putih, digeprek
- 5 potong ayam (500-600 gram)
- 60-70 gram tepung tapioka
- Minyak goreng
Bahan Marinasi Ayam
- 5 siung bawang putih, dihaluskan
- 1-2 sdt bubuk bawang putih
- 1 sdt kaldu bubuk
- ½-1 sdt garam
- ½ sdt merica
- 2 sdm air perasan jeruk nipis
- 50 ml air
Bahan Saus Cocolan
- 3 sdm mentega/margarin
- 3 sdm saus sambal
- 4 sdm saus Bangkok
- 1 sdt bubuk bawang putih
- 1-2 sdt bubuk paprika atau cabai
- 1-2 sdt madu
- 1 sdm bawang putih goreng
- 100-150 ml air
Cara Membuat
- Tusuk-tusuk ayam dengan garpu, campurkan dengan bahan marinasi, dan aduk rata. Diamkan ayam selama 1-2 jam atau semalaman di kulkas agar bumbu meresap.
- Untuk saus, lelehkan mentega di wajan dengan api sedang. Masukkan semua bahan saus dan aduk hingga mendidih serta mengental, lalu sisihkan.
- Goreng ayam dan bawang putih di minyak panas hingga kecokelatan. Goreng kembali ayam sebentar untuk hasil lebih renyah.
- Sajikan ayam goreng bawang putih bersama saus cocolan.
2. Ayam Goreng Terasi Daun Jeruk
Aroma harum daun jeruk berpadu dengan terasi dalam resep ini menjadikan ayam goreng terasa lebih gurih dan nikmat.
Bahan Utama
- 1 kg paha ayam
- 2 blok terasi
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 siung kemiri
- 5 lembar daun jeruk, iris halus
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 2 sdt penyedap rasa
- 7 sdm air
- 3 sdm biji wijen
- 2 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung maizena
Bahan Sambal
- 15 cabai rawit merah
- 4 siung bawang merah
- ½ sdt garam
- 1 sdt penyedap rasa
Cara Membuat
- Sayat paha ayam agar bumbu lebih meresap. Campurkan ayam dengan bumbu halus, tepung, dan wijen, lalu marinasi selama 20 menit.
- Goreng ayam hingga matang. Buat sambal dengan mengulek cabai rawit, bawang merah, dan garam, kemudian siram dengan minyak panas.
- Sajikan ayam bersama sambal bawang.
Tips
- Marinasi ayam lebih lama untuk rasa maksimal.
- Goreng ayam di api sedang agar matang merata.
3. Ayam Woku ala Chef Juna
Ayam Woku terkenal dengan cita rasa pedas dan aromatik khas masakan Manado. Versi Chef Juna ini menggunakan bahan sederhana yang mudah ditemukan.
Bahan Utama
- 250 gram ayam (dada/paha) dipotong dadu
- 1 batang serai, geprek
- 1 lembar daun kunyit
- 2 lembar daun jeruk, iris tipis
- Daun kemangi secukupnya
Bumbu Halus
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cabai merah besar
- 6 cabai rawit
- 6 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
Cara Membuat
- Marinasi ayam dengan air jeruk nipis, garam, dan lada.
- Tumis bumbu halus bersama serai, daun kunyit, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan ayam, masak hingga matang. Tambahkan tomat, daun bawang, dan daun kemangi.
- Sajikan ayam woku dengan nasi hangat.
4. Fire Flying Chicken ala Richeese
Olahan ayam goreng utuh dengan taburan bumbu pedas dan saus keju ala Richeese ini cocok untuk penggemar makanan pedas.
Bahan Utama
- 1 ekor ayam utuh
- 70 ml susu cair
- 3 sdm tepung maizena
- 1 sdt paprika bubuk
- 2 sdm bubuk barbeque
Saus Keju
- 130 ml susu cair
- 70 gram keju quickmelt
- 2 sdm keju bubuk
Cara Membuat
- Marinasi ayam dengan bumbu selama 10 jam.
- Goreng ayam utuh hingga matang. Taburi dengan bubuk pedas.
- Sajikan ayam bersama saus keju.
5. Ayam Goreng Lengkuas Kremes
Ayam goreng kremes adalah favorit banyak orang. Rahasia kelezatan kremes terletak pada bumbu lengkuas yang gurih.
Bahan Utama
- 1 ekor ayam dipotong 12 bagian
- 2 ruas lengkuas, diparut
- 2 batang serai
- 3 siung bawang putih
- 4 bawang merah
- 5 butir kemiri
Cara Membuat
- Ungkep ayam dengan bumbu halus, lengkuas parut, dan daun salam hingga bumbu meresap.
- Goreng ayam hingga matang. Goreng sisa bumbu hingga kering untuk kremes.
6. Ayam Goreng Saus Mentega
Rasa manis gurih saus mentega berpadu sempurna dengan ayam goreng renyah.
Bahan Utama
- 400 gram ayam, potong kecil
- 1 butir telur
- 5 sdm tepung terigu
- 3 sdm mentega
Bumbu Saus
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm saus tomat
- 1 bawang bombai, dicincang
Cara Membuat
- Baluri ayam dengan tepung, lalu goreng hingga matang.
- Tumis bawang bombai dengan mentega. Tambahkan bumbu saus dan sedikit air.
- Masukkan ayam, aduk hingga saus meresap.
7. Ayam Bakar Madu
Bahan Utama
- 3 sdm madu
- 1 kg ayam, potong sesuai selera
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- ½ sdt lada bubuk
Cara Membuat
- Campurkan madu, kecap manis, saus tiram, bawang putih, ketumbar, air jeruk nipis, garam, dan lada. Aduk rata.
- Lumuri ayam dengan bumbu, diamkan selama 30 menit agar meresap.
- Panggang ayam di atas bara api atau oven sambil sesekali diolesi sisa bumbu hingga matang dan berwarna kecokelatan.
- Sajikan dengan sambal dan lalapan.
8. Ayam Rica-Rica Kemangi
Bahan Utama
- 500 gr ayam, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 genggam daun kemangi
- 2 sdm air jeruk nipis
- 2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus
- 6 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- ½ sdt garam
Cara Membuat
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit, lalu bilas.
- Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
- Masukkan ayam, aduk rata. Tambahkan sedikit air dan masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
- Masukkan daun kemangi, aduk sebentar hingga layu. Angkat dan sajikan.
Tonton video : Mie Chili Oil Paling Murah
9. Opor Ayam Kuning
Bahan Utama
- 1 ekor ayam, potong sesuai selera
- 500 ml santan kental
- 1 liter santan encer
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 sdt ketumbar bubuk
Cara Membuat
- Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
- Tuang santan encer, masak hingga ayam empuk.
- Tambahkan santan kental, aduk pelan hingga mendidih. Koreksi rasa.
- Sajikan dengan lontong atau nasi hangat.
10. Ayam Katsu Saus Curry
Bahan Utama
- 2 potong dada ayam, fillet
- 1 butir telur, kocok lepas
- Tepung terigu secukupnya
- Tepung panir secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Saus Curry
- 2 sdm bubuk kari instan
- 200 ml santan atau susu cair
- 1 sdm mentega
- ½ bawang bombai, cincang
- Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat
- Lumuri ayam dengan garam dan lada. Baluri dengan tepung terigu, celupkan ke telur, lalu baluri tepung panir.
- Goreng ayam hingga matang dan berwarna keemasan.
- Untuk saus, tumis bawang bombai dengan mentega hingga harum. Masukkan bubuk kari, aduk rata.
- Tuang santan atau susu, tambahkan garam dan gula. Masak hingga mengental.
- Sajikan ayam katsu dengan saus curry di atasnya.
11. Ayam Bumbu Bali
Bahan utama
- 1 kg ayam, potong sesuai selera
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 sdm air asam jawa
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 3 butir kemiri
- 1 ruas lengkuas
- 1 sdm gula merah
Cara Membuat
- Goreng ayam hingga setengah matang, tiriskan.
- Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
- Masukkan ayam, tambahkan air asam jawa, kecap manis, dan sedikit air.
- Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Sajikan.
Baca juga : Kreasi Usus Ayam dengan 10 Resep Masakan Lezat
