Jatengkita.id – Quinoa adalah biji-bijian yang berasal dari wilayah Andes di Amerika Selatan. Biji-bijian ini telah menjadi salah satu superfood yang paling banyak dibicarakan dalam beberapa tahun terakhir. Dikenal sebagai “biji-bijian suci” oleh suku Inca, quinoa tidak hanya menawarkan rasa yang lezat, tetapi juga kaya akan nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan.
Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi fakta-fakta menarik tentang quinoa, manfaat kesehatannya, serta cara mengintegrasikannya ke dalam pola makan sehari-hari.
Asal-Usul Quinoa
Quinoa (Chenopodium quinoa) telah dibudidayakan selama lebih dari lima ribu tahun dan merupakan makanan pokok bagi suku-suku di Pegunungan Andes, seperti Inca, Aymara, dan Quechua. Meskipun sering dianggap sebagai biji-bijian, quinoa sebenarnya adalah biji dari tanaman berbunga yang termasuk dalam keluarga amaranth.
Pada zaman kuno, quinoa dianggap sebagai makanan suci dan sering digunakan dalam upacara keagamaan. Setelah beberapa dekade ketidakpastian dan penurunan popularitas, quinoa kembali muncul ke permukaan pada akhir abad ke-20.
Pada tahun 2013, PBB bahkan menetapkan tahun tersebut sebagai “Tahun Quinoa” untuk merayakan potensi makanan ini dalam mengatasi masalah kelaparan dan kekurangan gizi di seluruh dunia.
Nutrisi dalam Quinoa
Quinoa dikenal karena profil nutrisinya yang luar biasa. Berikut adalah beberapa fakta nutrisi yang utama.
- Kaya Protein
Quinoa adalah salah satu dari sedikit tanaman yang mengandung sembilan asam amino esensial yang diperlukan tubuh. Hal ini menjadikannya sumber protein yang lengkap. Dalam 100 gram quinoa yang dimasak, terdapat sekitar empat gram protein. - Sumber Serat yang Baik
Quinoa mengandung serat yang tinggi yang membantu menjaga kesehatan pencernaan dan mengontrol kadar gula darah. Sebanyak 100 gram quinoa yang dimasak mengandung sekitar 2.8 gram serat. - Kaya Mineral
Quinoa kaya akan mineral seperti magnesium, fosfor, besi, dan zinc. Magnesium, misalnya, berperan penting dalam lebih dari 300 reaksi biokimia dalam tubuh. - Kandungan Vitamin
Quinoa juga mengandung vitamin B kompleks seperti vitamin B1 (tiamin), B2 (riboflavin), dan B6, yang berkontribusi terhadap kesehatan metabolisme dan fungsi otak. - Gluten-Free
Quinoa secara alami bebas gluten dan menjadikannya alternatif sangat baik bagi mereka yang memiliki sensitivitas terhadap gluten atau penyakit celiac. - Indeks Glikemik Rendah
Quinoa memiliki indeks glikemik yang rendah yang berarti ia dapat membantu menjaga kadar gula darah yang stabil.
Baca juga : Kenapa Buah Harus Dimakan Dulu
Manfaat Quinoa
Berikut adalah beberapa manfaat kesehatan quinoa yang telah diteliti secara ilmiah:
- Menunjang Kesehatan Jantung
Kandungan serat, lemak sehat, dan antioksidan dalam quinoa dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kesehatan jantung secara keseluruhan. Penelitian menunjukkan bahwa konsumsi biji-bijian utuh, termasuk quinoa, dapat mengurangi risiko penyakit jantung. - Membantu Penurunan Berat Badan
Quinoa memiliki kandungan protein dan serat yang tinggi yang dapat meningkatkan rasa kenyang dan mengurangi nafsu makan. Mengganti sumber karbohidrat olahan dengan quinoa dalam diet dapat membantu dalam pengelolaan berat badan yang sehat. - Mendukung Kesehatan Pencernaan
Kandungan serat yang tinggi dalam quinoa berkontribusi pada kesehatan pencernaan yang baik. Serat membantu memperlancar pergerakan usus, mencegah sembelit, dan mendukung pertumbuhan bakteri baik di usus. - Menjaga Kesehatan Tulang
Quinoa kaya akan mineral seperti magnesium dan fosfor yang berperan penting dalam kesehatan tulang. Konsumsi quinoa secara teratur dapat membantu mengurangi risiko osteoporosis dan masalah tulang lainnya. - Meningkatkan Energi
Quinoa adalah sumber karbohidrat kompleks yang baik, sehingga memberikan energi yang tahan lama dan stabil. Ini menjadikannya pilihan ideal untuk atlet dan orang yang aktif. - Mendukung Kesehatan Mental
Kandungan asam lemak omega-3 dalam quinoa dapat berkontribusi pada kesehatan otak dan suasana hati. Selain itu, vitamin B kompleks dalam quinoa juga penting untuk fungsi otak yang optimal.
Cara Mengolah Quinoa
Quinoa sangat mudah diolah dan dapat dimasukkan ke dalam berbagai hidangan. Berikut adalah beberapa cara untuk mengintegrasikan quinoa ke dalam diet sehari-hari.
- Quinoa sebagai Sumber Karbohidrat
Gunakan quinoa sebagai pengganti nasi atau pasta. Cukup masak quinoa dengan perbandingan satu bagian quinoa dengan dua bagian air selama sekitar 15-20 menit hingga matang. - Salad Quinoa
Campurkan quinoa yang sudah dimasak dengan sayuran segar, seperti tomat, mentimun, paprika, dan bawang merah. Tambahkan dressing minyak zaitun dan lemon untuk memberikan rasa segar. - Bubur Quinoa
Memasak quinoa dengan susu almond atau susu biasa untuk membuat bubur. Tambahkan buah-buahan segar, madu, atau kacang-kacangan untuk menambah rasa. - Quinoa dalam Kue dan Roti
Anda dapat mengganti sebagian tepung dalam resep kue atau roti dengan tepung quinoa untuk meningkatkan kandungan gizi. - Quinoa sebagai Snack
Buat quinoa bar dengan mencampurkan quinoa yang sudah dimasak dengan selai kacang, madu, dan kacang-kacangan. Setelah dibentuk menjadi bar, dinginkan di lemari es dan nikmati sebagai camilan sehat.
Potensi Quinoa dalam Mengatasi Kelaparan
Seiring dengan meningkatnya populasi dunia, masalah kelaparan dan kekurangan gizi menjadi semakin mendesak. Quinoa memiliki potensi untuk menjadi solusi dalam mengatasi masalah ini. Berikut adalah beberapa alasan mengapa quinoa dapat berperan penting dalam memperbaiki masalah kelaparan global.
- Tahan terhadap Perubahan Iklim
Quinoa dapat tumbuh di berbagai kondisi iklim, termasuk daerah yang kering dan berbatu. Ini menjadikannya pilihan yang baik untuk ditanam di wilayah yang kurang subur. - Kandungan Nutrisi yang Tinggi
Dengan profil nutrisi yang kaya, quinoa dapat membantu memenuhi kebutuhan gizi masyarakat yang kurang gizi. - Mudah Dibudidayakan
Quinoa relatif mudah dibudidayakan dan tidak memerlukan pupuk kimia yang berlebihan. Hal ini membuatnya menjadi pilihan yang ramah lingkungan. - Sumber Pendapatan bagi Petani
Meningkatnya permintaan akan quinoa di pasar internasional dapat memberikan peluang ekonomi bagi petani yang menanamnya, sehingga membantu mereka keluar dari kemiskinan.
Quinoa adalah superfood yang kaya akan nutrisi dan memiliki banyak manfaat kesehatan. Dengan kemampuannya untuk meningkatkan kesehatan jantung, mendukung pencernaan, dan membantu penurunan berat badan, quinoa patut dipertimbangkan sebagai tambahan dalam pola makan sehat.
Selain itu, potensi quinoa dalam mengatasi masalah kelaparan dan kekurangan gizi menjadikannya biji-bijian yang sangat berharga bagi masa depan pangan global. Dengan semakin banyaknya cara untuk mengolah quinoa, mulai dari salad hingga hidangan utama, semua orang dapat dengan mudah mengintegrasikannya ke dalam pola makan sehari-hari.
Mari kita manfaatkan kelezatan dan manfaat kesehatan dari quinoa untuk mencapai gaya hidup yang lebih sehat dan berkelanjutan.
Artikel terkait : 10 Makanan Tinggi Protein yang Cocok untuk Diet
