Jatengkita.id – Boyolali adalah sebuah kabupaten kecil di Jawa Tengah yang dikenal sebagai “Kota Susu” karena produksinya yang melimpah. Kekayaan kuliner Boyolali juga khas dan menggugah selera.
Beberapa di antaranya yang populer adalah Soto Seger Boyolali, susu murni, dan tahu susu. Dua kuliner terakhir berbahan dasar susu yang memiliki cita rasa khas.
Keunikan kuliner-kuliner ini tidak hanya terletak pada kelezatannya, tetapi juga pada kesederhanaan bahan-bahan yang digunakan dan cara pengolahannya yang tetap mempertahankan tradisi turun-temurun.
Dalam artikel ini, kita akan mengulas lebih dalam tentang kulliner tersebut.
- Soto Seger Boyolali : Kelezatan Berkuah yang Menghangatkan
Soto Seger Boyolali adalah salah satu makanan khas yang paling populer di daerah ini. Sesuai namanya, soto ini memiliki rasa yang segar, dengan kuah bening yang kaya rempah dan tidak terlalu berminyak.
Berbeda dengan soto lainnya seperti Soto Lamongan yang kental atau Soto Betawi yang bersantan, Soto Seger Boyolali lebih ringan dan memiliki aroma rempah yang menggoda selera.
Soto seger Boyolali bermula pada tahun 1998 ketika Hj. Fatimah membuka sebuah warung kecil di pertigaan Jalan Pandanaran, Boyolali. Warung ini diberi nama Warung Soto Seger Mbok Giyem, yang diambil dari nama ibunda Hj. Fatimah.
Sebelumnya, Mbok Giyem yang dikenal sebagai penjual sate kambing juga memiliki resep Soto Seger yang kemudian diwariskan kepada Hj. Fatimah. Keunggulan Soto Seger adalah rasa rempah dengan kuah gurih yang menjadi daya tarik utama.
Soto Seger Boyolali biasanya menggunakan daging sapi atau ayam yang direbus hingga empuk. Kemudian disajikan dengan kuah bening yang diberi tambahan bawang putih, merica, dan daun seledri.
Kuahnya yang ringan membuat soto ini cocok disantap kapan saja, baik saat sarapan, makan siang, maupun makan malam.
Dalam satu mangkuk Soto Seger Boyolali, biasanya terdapat potongan daging, bihun atau soun, tauge, dan seledri. Penyajiannya sering kali dilengkapi dengan nasi putih, sambal, kecap, dan perasan jeruk nipis untuk menambah cita rasa segar.
Baca juga : Uniknya Tradisi Bakdan Sapi Boyolali, Kirab Sapi Berhias Ketupat
- Susu Murni Boyolali : Kesegaran Alami dari Kota Susu
Boyolali menjadi Kota Penghasil Susu Terbaik. Selain dikenal dengan kuliner sotonya, Boyolali juga memiliki julukan sebagai “Kota Susu” karena daerah ini merupakan salah satu produsen susu sapi terbesar di Indonesia.
Banyak peternak sapi perah di Boyolali yang menghasilkan susu berkualitas tinggi, yang kemudian diolah menjadi berbagai produk olahan susu.
Susu murni dari Boyolali memiliki rasa yang khas, segar, dan tidak berbau prengus. Susu ini bisa dinikmati dalam keadaan hangat maupun dingin, tergantung selera masing-masing.
Keunggulan susu murni Boyolali adalah pengolahannya yang dilakukan secara alami tanpa tambahan bahan kimia atau pengawet. Susu ini langsung diperah dari sapi perah dan dikonsumsi dalam waktu singkat untuk menjaga kesegarannya.
Selain itu, susu murni Boyolali mengandung kalsium, protein, dan vitamin yang baik untuk kesehatan tulang dan tubuh secara keseluruhan.
Selain diminum langsung, susu murni dari Boyolali juga sering diolah menjadi berbagai produk lain, seperti yoghurt, keju dengan beberapa produsen lokal yang berkualitas, dan es krim susu dengan berbagai varian rasa.
- Tahu Susu Boyolali : Camilan Lezat yang Lembut di Mulut
Tahu Susu Boyolali merupakan salah satu camilan khas yang wajib dicoba. Tahu ini memiliki tekstur yang lebih lembut dibandingkan tahu biasa karena dalam proses pembuatannya dicampur dengan susu murni. Campuran ini memberikan rasa gurih dan tekstur yang lebih halus.
Pembuatan tahu susu dimulai dengan mencampurkan kedelai yang telah digiling dengan susu sapi segar. Setelah itu, campuran ini dikentalkan dengan bahan alami dan dipadatkan dalam cetakan.
Proses fermentasi yang tepat menghasilkan tahu dengan tekstur yang kenyal dan rasa yang lebih creamy dibanding tahu biasa.
Tahu Susu Boyolali bisa dinikmati dalam berbagai olahan, seperti digoreng kering untuk camilan, dan tahu bacem, tahu kuah dengan kaldu ringan dan sambal kecap.
Bagi kamu yang sedang merencanakan perjalanan ke Boyolali, jangan lupa untuk mencicipi kuliner ini agar pengalaman wisata kuliner semakin lengkap. Makanan-makanan ini tidak hanya lezat, tetapi juga mencerminkan keunikan dan kekayaan budaya kuliner masyarakat Boyolali.
Follow akun instagram Jateng Kita untuk informasi menarik lainnya!
