Jatengkita.id – Grobogan, sebuah kabupaten di Jawa Tengah memiliki daya tarik berupa ragam kuliner khas yang bikin penasaran. Kuliner Grobogan punya cerita dan cita rasa yang begitu melekat pada keseharian warganya.
Ada lima kuliner Grobogan yang wajib banget kamu cicipi untuk merasakan keautentikan dan kelezatannya secara langsung.
- Sayur Becek
Sayur Becek merupakan salah satu kuliner berkuah yang begitu lekat dengan identitas rasa khas Grobogan. Hidangan ini terkenal dengan kuahnya yang melimpah dan menyegarkan, dibuat dari rebusan tulang iga sapi atau kerbau yang dipadukan dengan rempah-rempah tradisional.
Perpaduannya menghasilkan cita rasa asam, gurih, dan segar yang pas di lidah. Potongan daging yang lembut serta tambahan daun kedondong muda membuat Sayur Becek semakin nikmat, apalagi saat disajikan sebagai menu istimewa di berbagai acara hajatan
- Garang Asem
Garang Asem merupakan salah satu hidangan khas Grobogan, Jawa Tengah, yang begitu memanjakan lidah. Masakan ini dibuat dari ayam kampung yang dimasak bersama rempah-rempah, belimbing wuluh, dan cabai.
Garang Asem memiliki perpaduan rasa asam dan pedas yang segar. Keunikan kuliner ini terletak pada cara memasaknya, bahan dan bumbu dibungkus dengan daun pisang lalu dikukus hingga matang.
Proses ini membuat aromanya semakin wangi dan daging ayamnya terasa empuk. Kuahnya menghadirkan paduan asam segar dari belimbing wuluh dan gurih lembut dari santan, menjadikan hidangan ini begitu khas dan menggugah selera.
Tak heran jika garang asem menjadi bagian penting dari kekayaan kuliner Jawa Tengah dan populer hingga ke Kudus, Semarang, dan berbagai daerah sekitarnya.
- Ayam Pencok
Ayam Pencok adalah salah satu kuliner khas Grobogan. Hidangan ini menggunakan ayam kampung yang lebih dulu diungkep dengan rempah pilihan hingga empuk. Ayam kemudian dibakar perlahan di atas arang sehingga aromanya semakin harum dan matangnya merata.
Cita rasa khas Ayam Pencok muncul dari siraman saus santan yang dipadukan dengan kemangi, air asam jawa, dan bumbu halus, menghasilkan sensasi gurih, segar, dan sedikit pedas.
Kombinasi rasa dan aroma inilah yang membuat Ayam Pencok begitu istimewa dan kerap menjadi hidangan andalan dalam berbagai acara spesial maupun santapan keluarga.
- Nasi Pecel Gambringan
Nasi Pecel Gambringan adalah kuliner khas Grobogan yang terkenal dengan bumbu pecelnya yang kental dan kaya rasa tanpa tambahan penyedap.
Bumbu ini dibuat dari kacang tanah goreng yang dihaluskan bersama bawang putih, kencur, cabai, daun jeruk, gula merah, dan garam. Kombinasi ini menghasilkan aroma harum dan tekstur sedikit kasar yang memberi sensasi renyah.
Kuliner ini disajikan dengan nasi hangat, sayuran rebus seperti bunga turi, kacang panjang, dan bayam, serta tambahan lauk seperti tahu goreng atau telur pindang. Nasi Pecel Gambringan sering dibungkus daun jati atau daun pisang untuk menghadirkan aroma tradisional.
Perpaduan rasa gurih, pedas, dan manisnya menjadikan Nasi Pecel Gambringan sebagai salah satu kuliner legendaris yang mencerminkan keaslian dan kekayaan rempah Grobogan.
- Mie Tek-Tek
Mie Tek-Tek adalah salah satu kuliner khas Grobogan yang berasal dari Dusun Nunjungan, Desa Ketitang, Kecamatan Godong. Nama unik “Mie Tek-Tek” muncul dari bunyi ketukan penjual pada gerobaknya untuk memanggil pembeli.
Hidangan ini hadir dalam dua pilihan favorit, yaitu mie kuah dan mie goreng. Keistimewaan Mie Tek-Tek terletak pada proses memasaknya yang masih menggunakan bara arang. Cara memasak ini menghasilkan aroma smoky yang khas dan cita rasa yang lebih lezat.
Mienya memakai mie telur yang dimasak bersama sayuran segar, telur, serta bumbu seperti bawang, cabai, dan kemiri yang diolah tradisional. Biasanya, seporsi Mie Tek-Tek juga dilengkapi sate ayam berlumur kecap manis sebagai pelengkap.
Rasanya yang gurih dengan sentuhan pedas membuat hidangan ini sangat digemari, terutama saat malam hari. Tak heran jika Mie Tek-Tek menjadi kuliner legendaris yang mewakili cita rasa khas Grobogan dan selalu menjadi favorit warga lokal maupun para wisatawan.
Baca juga: Noroyono Pak Djamin, Ayam Bakar Khas Grobogan yang Kondang
