JatengKita.id- Akhir bulan begini kadang suka bingung ya sob! Pengen tetap ngemil tapi duit tipis. Daripada kebanyakan mikir mending olah bahan yang tersedia saja!. Kalau Sobat punya ubi di rumah, Sobat bisa olah jadi snack ala Jepang lho! Namanya Daigaku Imo
Kata Daigaku, dalam bahasa Jepang berarti Universitas atau kampus. Sementara Imo sendiri berarti Ubi. Jadi secara sederhana, Daigaku Imo bisa diartikan sebagai “Ubi Kampus”, alias “Ubinya Mahasiswa”. Nyatanya olahan ubi dengan julukan tersebut memang benar-benar manjadi favorit mahasiswa jepang lho Sob!
Tak hanya di Indonesia, mahasiswa Jepang ternyata juga harus hidup hemat lantaran tingginya biaya hidup seperti uang makan, dan sewa kontrakan. Akhirnya demi menekan biaya, mahasiswa mengkreasikan bahan ubi yang bisa dimakan sebagai camilan, lauk, hingga makanan pokok. Beberapa mahasiswa-pun terkadang menjual olahan makanan ini demi mendapatkan tambahan uang saku.
Membuat Daigaku Imo cukup simpel lho Sob! Simak cara membuatnya berikut ini:
Bahan yang perlu disiapkan
- 1 buah ubi berukuran besar, jenis apapun
- 30 gram (setara 3 sendok makan) gula pasir
- 10 gram (setara 1 sendok makan) gula aren, atau gula merah
- Sedikit perasan jeruk lemon atau nipis jika suka
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm air
- Wijen hitam atau putih yang sudah disangrai
Langkah Membuat
- Cuci bersih ubi, pastikan kulit ubi sudah terbebas dari sisa kotoran atau tanah, karena nantinya ubi akan dimasak bersama dengan kulitnya
- Potong-potong ubi sesuai selera, usahakan seukuran
- Goreng ubi dengan api kecil-sedang hingga lapisan luarnya tampak kering, serta berwarna kuning keemasan. Minyak yang digunakan sebaiknya hingga menggenang agar ubi matang secara merata. Perlu menjadi perhatian, jika Sobat menggunakan ubi jepang (satsuma imo), Sobat perlu merebus atau mengukusnya terlebih dahulu karena tekstur ubi jepang sedikit lebih kering dibanding ubi lokal
- Sambil meniriskan ubi, Sobat bisa melelehkan bahan saus berupa gula pasir, gula aren, mnyak goreng, air, dan perasaan jeruk lemon.
- Aduk hingga semua bahan leleh dan tercampur rata.
- Matikan api pada proses memasak saus, lalu campurkan ubi yang telah ditiriskan sebelumnya
- Aduk hingga merata. Usahakan proses ini dilakukan dengan cepat, sebelum saus karamel mengeras
- Taburi dengan wijen hitam atau putih yang sebelumnya sudah disangrai
- Daigaku Imo ala JatengKita siap dihidangkan!
Resep di atas merupakan modifikasi resep Daigaku Imo. Bukan resep otentik atau aslinya ya Sob!. Hal itu ditujukan agar cita rasanya bisa lebih diterima oleh lidah Indonesia kita Sob!
Pada resep aslinya, Daigaku Imo menggunakan campuran sirup jagung, kecap asin atau souyu, serta mirin atau cuka beras pada saus karamelnya.
Gimana, mudah banget kan cara membuatnya? Bahan-bahan yang dibutuhkan-pun relatif terjangkau. Ubi sendiri cukup murah lho sob di pasaran, Hanya berkisar Rp.7,000 hingga Rp.8,000 untuk satu kilogramnya. Wah benar-benar bisa hemat nih!
