Jatengkita.id – Tengkleng Gajah adalah salah satu kuliner khas Yogyakarta yang terkenal dengan kelezatannya. Meski namanya mengandung kata “gajah,” hidangan ini sebenarnya tidak menggunakan daging gajah.
Nama tersebut lebih merujuk pada porsi besar yang disajikan, mirip dengan ukuran gajah. Tengkleng Gajah terbuat dari daging kambing, terutama bagian tulang yang masih banyak dagingnya. Kuliner ini dimasak dengan bumbu khas yang kaya rempah.
Ciri Khas Tengkleng Gajah
- Bahan Utama
Tengkleng Gajah menggunakan daging kambing, terutama bagian tulang seperti iga, kaki, dan kepala. Bagian-bagian ini memberikan tekstur dan rasa yang khas pada hidangan.
- Bumbu Khas
Tengkleng Gajah dimasak dengan bumbu khas yang terdiri dari berbagai rempah-rempah seperti kunyit, jahe, lengkuas, ketumbar, dan serai. Bumbu-bumbu ini menciptakan rasa yang kaya dan aromatik.
- Kuah Gurih
Salah satu daya tarik utama Tengkleng Gajah adalah kuahnya yang gurih dan kaya akan rasa. Kuah ini biasanya berwarna kuning keemasan karena penggunaan kunyit dan memiliki konsistensi yang cukup kental.
- Porsi Besar
Sesuai dengan namanya, Tengkleng Gajah disajikan dalam porsi yang besar. Satu porsi Tengkleng Gajah biasanya cukup untuk dinikmati oleh beberapa orang, sehingga cocok untuk disantap bersama-sama.
Asal Usul dan Sejarah
Tengkleng Gajah berasal dari daerah Sleman, Yogyakarta. Awalnya, tengkleng adalah makanan yang berasal dari Solo, namun variasi “gajah” ini menjadi terkenal di Yogyakarta karena inovasi porsi besar yang menarik perhatian banyak orang. Warung-warung yang menjual Tengkleng Gajah mulai bermunculan dan menjadi destinasi kuliner favorit baik bagi warga lokal maupun wisatawan.
Tonton video : Sate Klatak Pak Pong Yogyakarta
Tempat Populer untuk Menikmati Tengkleng Gajah
- Warung Sate dan Tengkleng Gajah
Salah satu tempat paling terkenal untuk menikmati hidangan ini adalah di Warung Sate dan Tengkleng Gajah di Jalan Kaliurang KM 9. Warung ini sudah sangat terkenal dan sering dipadati pengunjung, terutama pada akhir pekan dan hari libur.
- Warung Sate Kambing Muda & Tengkleng Gajah
Tempat lain yang juga populer adalah Warung Sate Kambing Muda & Tengkleng Gajah di Sleman. Warung ini juga dikenal dengan hidangan sate kambingnya yang lezat.
Cara Menikmati Tengkleng Gajah
Tengkleng Gajah biasanya dinikmati dengan nasi putih hangat dan sambal. Cara terbaik untuk menikmati hidangan ini adalah dengan menggunakan tangan agar bisa merasakan tekstur dan rasa daging yang menempel pada tulang.
Selain itu, kehadiran kerupuk atau emping sering kali menambah kenikmatan saat menyantap Tengkleng Gajah.
Tengkleng Gajah adalah bukti keanekaragaman kuliner Indonesia yang kaya akan cita rasa dan tradisi. Bagi pecinta kuliner yang menyukai hidangan daging kambing dengan bumbu rempah yang kaya, Tengkleng Gajah adalah pilihan yang tepat.
Porsi besar yang ditawarkan juga menjadikannya hidangan yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Jika Anda berkunjung ke Yogyakarta, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi Tengkleng Gajah yang legendaris ini.
Anda mungkin suka : Kisah Sedih Dibalik Gurih Tengkleng Solo
