Jatengkita.id – Sup Galantin merupakan kuliner legendaris khas Solo yang terkenal dengan perpaduan galantin lembut dan kuah sup hangat yang segar. Hidangan ini sudah lama menjadi sajian favorit dalam berbagai acara hajatan dan perayaan keluarga.
Rasanya yang gurih, hangat, dan penuh nostalgia membuat Sup Galantin selalu berhasil mencuri perhatian para pecinta kuliner sejak suapan pertama.
Asal-Usul Menggoda
Galantin sebenarnya berasal dari hidangan klasik Perancis yang dikenal sebagai olahan daging dingin ala garde manger. Namun, ketika masuk ke Solo pada masa kolonial, sajian ini berkembang menjadi kuliner khas dengan cita rasa lokal yang begitu melekat di hati masyarakat.
Seiring waktu, Sup Galantin pun menjadi menu istimewa yang hampir selalu hadir dalam acara penting seperti pernikahan, syukuran, hingga hajatan keluarga.
Irisan galantin ayam atau sapi yang lembut berpadu dengan kuah sup hangat dan harum menciptakan rasa yang sederhana tetapi begitu menggugah selera.
Menariknya lagi, jika versi asli Prancis identik dengan penggunaan truffle, masyarakat Solo justru menghadirkan sentuhan khas Nusantara lewat rempah-rempah seperti pala dan jahe. Perpaduan inilah yang membuat Sup Galantin memiliki rasa unik, hangat, dan penuh nostalgia.
Bahan Utama dan Cara Membuatnya
Galantin dibuat dari perpaduan daging giling ayam atau sapi, roti tawar yang dihancurkan, telur, serta bumbu sederhana seperti bawang putih, garam, lada, dan pala.
Semua bahan dicampur hingga rata, lalu dibungkus rapat menggunakan aluminium foil atau daun pisang sebelum dikukus sampai matang sempurna. Setelah dikukus sekitar 30 menit, galantin didinginkan terlebih dahulu lalu diiris tebal agar teksturnya tetap lembut dan juicy.
Kuah supnya pun tak kalah menggoda. Kaldu ayam bening dipadukan dengan wortel, kembang kol, kapri, dan jamur kuping, lalu diperkaya aroma rempah bunga lawang dan kapulaga.
Tumisan jahe dan bawang putih membuat kuah terasa semakin hangat dan harum. Sayuran dimasukkan secara bertahap agar tetap renyah dan segar saat disantap.
Saat galantin disajikan bersama kuah sup panas, rasa gurih dan tekstur empuknya benar-benar bikin ketagihan. Untuk cita rasa yang lebih istimewa, irisan galantin bisa dipanggang sebentar dengan margarin agar muncul aroma smokey yang menggugah selera.
Di Mana Bisa Menemukan Sup Galantin yang Enak?
Kalau sedang mencari sup galantin yang enak di Solo, Selat Vien’s Solo bisa jadi pilihan yang wajib dicoba. Tempat makan ini dikenal dengan sajian selat dan sup galantinnya yang hangat serta kaya rasa. Lokasi utamanya berada di Jl. Hasanudin No. 99 D/E, Punggawan, Banjarsari, Surakarta.
Menariknya lagi, harga Sup Galantin di Selat Vien’s cukup ramah di kantong, yaitu sekitar Rp10.000 per porsi. Dengan harga terjangkau, kamu sudah bisa menikmati semangkuk sup hangat dengan galantin lembut yang cocok disantap kapan saja.
Selain di Selat Vien’s, kamu juga bisa mencoba nikmatnya selat galantin di Selat Solo Tenda Biru yang sudah lama dikenal sebagai salah satu kuliner legendaris di Solo. Menu andalannya terkenal dengan perpaduan galantin lembut, kuah segar, dan pelengkap yang bikin makan terasa makin nikmat.
Cabang utamanya berada di Jl. Dr. Wahidin No. 26, Purwosari, Laweyan, Solo, dan tersedia juga outlet lain di kawasan sekitarnya.
Soal harga pun masih cukup bersahabat. Seporsi selat galantin di Tenda Biru dibanderol sekitar Rp19.000, pas untuk menikmati kuliner khas Solo yang lezat tanpa bikin kantong khawatir.
