Jatengkita.id – Ubi jalar, ubi ungu, atau jenis ubi lainnya dikenal sebagai bahan pangan lokal yang mudah diolah dan kaya nutrisi. Rasanya yang manis alami membuat ubi cocok diolah menjadi berbagai jenis makanan, baik sebagai camilan maupun hidangan utama. Berikut beberapa rekomendasi makanan dari olahan ubi yang patut dicoba.
1. Getuk Ubi
Getuk merupakan olahan ubi yang dihaluskan lalu dicampur gula dan sedikit garam. Biasanya disajikan dengan parutan kelapa. Teksturnya lembut dan rasanya manis, menjadikannya jajanan tradisional yang masih digemari hingga kini.
2. Ubi Goreng Krispi
Ubi goreng menjadi camilan sederhana yang mudah ditemui. Bahanini bisa dipotong memanjang lalu digoreng hingga renyah di luar dan lembut di dalam. Saat ini, ubi goreng juga banyak dikreasikan dengan taburan gula, keju, atau bumbu pedas manis.
3. Bola-Bola Ubi
Olahan ini berbentuk bulat kecil dari ubi yang dihaluskan dan digoreng. Bola-bola ubi sering diisi cokelat, keju, atau gula aren cair sehingga memberikan sensasi lumer saat digigit.
4. Donat Ubi
Donat ubi memiliki warna menarik dan tekstur lebih empuk dibanding donat biasa. Penggunaan ubi sebagai campuran adonan membuat rasanya lebih legit dan tidak mudah keras.
5. Klepon Ubi
Klepon tidak hanya bisa dibuat dari tepung ketan, tetapi juga dari ubi ungu atau ubi kuning. Isian gula merah cair dan balutan kelapa parut menjadikan klepon ubi tampak menarik sekaligus lezat.
6. Kolak Ubi
Kolak ubi merupakan hidangan klasik, terutama saat bulan Ramadan. Ubi direbus bersama santan, gula aren, dan daun pandan, menghasilkan rasa manis dan gurih yang khas.
7. Cake Ubi
Ubi yang dihaluskan dapat dijadikan bahan dasar cake atau bolu. Teksturnya lembut, aroma khas ubi terasa kuat, dan warnanya alami tanpa pewarna tambahan.
8. Keripik Ubi
Keripik ubi diiris tipis dan digoreng hingga renyah. Tersedia dalam berbagai varian rasa seperti original, balado, barbeque, hingga keju. Cocok sebagai camilan atau produk oleh-oleh.
9. Puding Ubi
Puding ubi memiliki tekstur lembut dan rasa manis ringan. Biasanya disajikan dengan saus santan atau vla, menjadikannya dessert yang sederhana namun menyehatkan.
10. Ubi Bakar
Ubi bakar adalah olahan paling sederhana namun tetap digemari. Proses pembakaran membuat rasa manis alami ubi semakin keluar, cocok disantap saat cuaca dingin atau sebagai camilan sore.
Baca juga: Kuliner Timus: Penganan Tradisional Jawa berbahan Dasar Ubi
