Bikin Nagih! Ini 10 Resep Udang Lezat dan Simple

Jatengkita.id – Dunia kuliner telah lama mengakui kedudukan istimewa udang sebagai bahan makanan laut yang mendapat banyak pujian. Kombinasi tekstur kenyal dan cita rasa yang lezat membuatnya menjadi favorit di meja makan orang-orang di seluruh dunia. Ini resep udang yang lezat buat kamu!

1. Lumpia udang ala Gacoan

Bahan :

• 500 gr udang
• 300 gr ayam
• 8 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• ½ sdt gula
• ½ lada bubuk
• 2 sdt minyak wijen
• 1 sdm saus tiram
• 4 sdm tepung tapioka
• 2 butir telur
• 1 buah wortel
• 1 bungkus kulit kembang tahu

Cara masak :

• Bersihkan udang dan blender hingga halus, kemudian potong ayam menjadi dadu kecil dan blender hingga halus.
• Campur daging udang dan ayam jadi satu, tambahkan gula dan garam kemudian aduk hingga merata.
• Selanjutnya cincang halus bawang putih, dan potong kecil-kecil 1 buah wortel, kemudian masukan dalam wadah berisi daging udan dan ayam.
• Tambahkan kaldu bubuk, merica, saus tiram, minyak wijen, tepung tapioka dan 2 butir telur ambil putihnya saja, kemudian aduk semua adonan sampai merata.
• Siapkan kulit tahu dan potong menjadi beberapa lembar.
• Masukan adonan daging udang dan ayam pada lembar kulit tahu, kemudian tinggal gulung-gulung. Lakukan berulang hingga adonan habis.
• Kukus selama 20 menit dan adonan jangan ditumpuk ketika mengukus.
• Setelah selesai mengukus, lumpia udang bisa langsung goreng sampai kuning kecoklatan.
• Goreng sesuai kebutuhan, jika masih ada sisa dapat disimpan dalam kulkas.
•  Lumpia udang siap dinikmati.

2. Udang goreng keju ala gacoan

Bahan :

• 250 gr ayam
• 150 gr udang
• 2 siung bawang putih (cincang halus)
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung tapioka
•  ¼ bawang bombay (cincang halus)
• 1 butir telur (ambil putihnya saja)
• Keju mozarella
• Tepung panir

Cara masak :

• Bersihkan udang dan blender hingga halus, kemudian potong ayam menjadi dadu kecil dan blender hingga halus.
• Campur daging udang dan ayam jadi satu, tambahkan 1 sdm saus tiram, 2 sdm kecap asin, 1 sdm minyak wijen, 1 sdm tepung terigu, 1 sdm tepung tapioka, 1 sdm tepung terigu, 1 sdm tepung tapioka, bawang putih, bawang bombay, dan 1 putih telur, kemudian aduk hingga merata.
• Ambil adonan 1 sendok makan, pipihkan dan kasih potongan keju, kemudian gulung-gulung adonan. Lakukan secara berulang hingga adonan habis.
• Lapisi adonan ke tepung terigu, kemudian lapisi ke telur kocok, dan lapisi ke tepung panir. Lakukan secara berulang hingga adonan habis.
• Kemudian goreng udang keju hingga kuning kecoklatan, lalu tiriskan.
• Udang keju siap disajikan.

3. Udang bakar

Bahan :

• 500 gr udang besar
• 1 buah jeruk nipis
• Garam dan lada bubuk secukupnya
• Daun salam
• 2 sdm saus tomat

1. ½ sdm saus sambal
2. 2 sdm saus tiram
3. 2 sdm kecap manis
4. Penyedap rasa (sesuai selera)

Bumbu halus :

• 12 siung bawang merah
• ½ bawang bombay
• 3 siung bawang putih
•   3 buah cabe merah besar
•  1 kotak terasi sachet
• 1 sdt jahe bubuk
• ½ sdt kunyit bubuk
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdm gula merah

Cara masak :

• Bersihkan udang, jangan buang kulit udangnya, dan iris udang tapi jangan sampai terputus.
• Kemudian marinasi dengan jeruk nipis, garam dan lada bubuk.
• Tumis bumbu halus sampai wangi.
• Kemudian tambahkan daun salam, 2 sdm saus tomat, ½ sdm saus sambal, 2 sdm saus tiram, 2 sdm kecap manis dan Penyedap rasa secukupnya aduk sampai bumbu merata.
• Tumis bumbu halus hingga mengental.
• Oleskan bumbu dibagian daging udang, kemudian oleskan juga di bagian punggung udang.
• Selanjutnya bakar udang di pan dengan api kecil dan olesi semua bagian udang dengan bumbu sampai merata. Pastikan ketika bakar udang sampai matang.
•  Setelah udang matang, udang bakar siap disajikan.

4. Udang balado

Bahan :

• ½ kg udang ukuran sedang
• 4 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 10 cabe merah besar (sesuai selera)
• 5 cabe rawit (sesuai selera)
• 1 buah tomat
• 1 lembar daun salam
• 1 ruas laos
• garam, kaldu jamur, lada bubuk, gula secukupnya

Cara masak :

• Bersihkan udang, buang bagian kepala, dan ekornya.
• Haluskan 4 siung bawang putih, 8 siung bawang merah, 10 cabe merah besar (sesuai selera), 5 cabe rawit (sesuai selera), 1 buah tomat, dan tambahkan 1 sdm minyak goreng.
• Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan daun salam dan laos geprek tumis sampai harum.
• Masukkan udang, tambahkan sedikit air, garam, kaldu jamur, lada bubuk, gula secukupnya. Masak hingga bumbu meresap.
•  Udang balado siap disajikan.

5. Udang garlic butter

Bahan :

• 250 gr udang ukuran sedang
•  Paprika bubuk, kaldu jamur, dan garam secukupnya
•  4 sdm butter
• 5 siung bawang putih cincang halus
• 2 sdm parsley bubuk

Cara masak :

• Bersihkan udang, buang bagian kepala, dan ekornya. Kemudian marinasi udang dengan paprika bubuk, kaldu jamur, dan garam secukupnya.
• Selanjutnya goreng udang setengah matang, angkat lalu tiriskan.
• Lelehkan mentega, tambahkan bawang putih cincang tumis hingga harum dan kecoklatan, kemudian masukan 2 sdm parsley bubuk aduk sampai merata.
• Selanjutnya masukan udang setengah matang, dan koreksi rasa.
• Udang garlic butter siap disajikan.

6. Udang sambal matah

Bahan udang goreng :

• 250 gr udang ukuran sedang
• Tepung serbaguna
• 1 butir telur kocok

Bahan sambal matah :

• 7 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• ½ buah serai (ambil putihnya saja)
• 1 buah perasan jeruk limo
• 7 lembar daun jeruk
• ½ sdt gula
• 1 sdt garam
• 2 buah cabe besar merah (sesuai selera)
• 7 buah cabe rawit (sesuai selera)
• Minyak panas

Cara masak :

• Bersihkan udang, buang bagian kepala, dan ekornya, kemudian pecahkan 1 butir telur kocok lepas, masukkan udang ke dalam tepung serbaguna, masukkan telur dan masukkan ke tepung serbaguna lagi. Lakukan berulang kali hingga udang habis.
• Campurkan semua bahan sambal matah jadi satu, kemudian siram dengan minyak panas aduk hingga merata.
•  Goreng udang hingga kuning kecoklatan, kemudian tiriskan.
•  Campur udang dan sambal matah.
• Udang sambal matah di siap dinikmati dengan nasi hangat.

7. Udang chili padi

Bahan :

• 500 gr udang ukuran sedang
• 3 sdm maizena
• Garam, kaldu jamur, merica bubuk secukupnya
• 2 sdm margarin
• Saus tiram secukupnya
• 1 sdt air asam
• 1 sdt kaldu jamur

Bumbu halus :

Blender kasar bahan berikut

• 4 siung bawang putih
• 12 siung bawang merah
• 5 buah cabe keriting (sesuai selera)
• 6 cabai hijau (sesuai selera)
• 7 cabai rawit (sesuai selera)

Cara masak :

• Bersihkan udang, buang bagian kepala, dan ekornya, kemudian marinasi selama 1 jam dengan garam, kaldu jamur dan merica secukupnya.
• Setelah 1 jam tambahkan tepung maizena aduk rata sampai semua udang tertutup.
• Panaskan minyak, kemudian goreng udang sampai kuning kecoklatan.
• Setelah kecoklatan angkat udang dan tiriskan.
• Lelehkan margarin dan tumis bumbu halus sampai matang.
• Tambahkan saus tiram, garam secukupnya, dan 1 sdt air asam, dan 1 sdt kaldu jamur.
• Kemudian masak hingga semua tercampur rata.
• Masukan ayam yang sudah digoreng tadi, kemudian aduk rata dan koreksi rasa.
• Udang chili padi siap dihidangkan.

8. Bola udang keju

Bahan :

• 150 gr udang
• 30 gr tepung tapioka
• Keju secukupnya
• 1 butir telur
• Tepung terigu sesuai kebutuhan
• Garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara masak :

• Bersihkan udang, buang bagian kepala, kulit dan ekornya, kemudian cincang kasar.
• Campurkan 30 gr tepung tapioka, keju secukupnya, 1 butir telur, dan tepung terigu sesuaikan dengan tekstur adonan, kemudian  aduk sampai merata.
• Tambahkan sedikit garam, penyedap rasa, dan garlic powder.
• Aduk semua adonan hingga tekstur adonan menjadi sedikit padat, kemudian bentuk menjadi bulat-bulat.
• Selanjutnya adonan ditaburi tepung roti hingga merata.
• Kemudian goreng di minyak yang panas hingga matang dan warnanya kuning kecoklatan.
• Bola udang keju siap disajikan.

9. Udang saus padang

Bahan :

•  300 gr udang
• 1 buah jeruk nipis
• ½ buah bawang bombay (iris tipis)
• 2 daun bawang
• 300 ml air
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm saus sambal
• ½  sdt kaldu bubuk
• 2/3 sdt gula
• 2 sdm maizena (larutkan di air)
• Garam secukupnya

Bahan saus padang :

• 1 buah tomat
• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 cabe keriting (sesuai selera)
• 5 cabe rawit (sesuai selera)
• 2 cm jahe
• Minyak goreng secukupnya

Cara masak :

• Bersihkan udang, buang bagian kepala, kulit dan ekornya.
•     kemudian marinasi dengan jeruk nipis dan garam secukupnya.
• Haluskan semua bahan saus padang, kemudian tumis sampai kering lalu masukkan bawang bombay, cabe, tomat dan daun bawang masak hingga layu.
• Selanjutnya tambahkan 300 ml air, 300 ml air, 2 sdm saus tiram, 2 sdm saus tomat, 2 sdm saus sambal, ½  sdt kaldu bubuk, dan 2/3 sdt gula aduk hingga air mendidih
• Jika air sudah mendidih masukan 200 gr udang, tambahkan 2 sdm maizena yang sudah dilarutkan dengan air dan daun bawang aduk hingga semua merata.
• Udang saus padang siap di nikmati.

10. Udang saus tiram

Bahan :

• 500 gr udang
• 1 buah bawang bombay (iris tipis)
• 3 siung bawang putih (dihaluskan)
• 2 sdm mentega
• Air secukupnya
• 1 sdt garam
• ½ lada bubuk
• ½ sdm saus tiram
• ½ sdm saus tomat
• ½ sdm kecap manis
• ½ sdt kecap asin
• 3 buah cabe merah besar
• 3 buah cabe hijau besar

Cara masak :

• Bersihkan udang, buang bagian kepala, kulit dan ekornya.
• Lelehkan mentega, kemudian tumis dengan potongan bawang bombay dan bawang putih halus tumis hingga harum.
• Masukan udang yang sudah dibersihkan, tambahkan air secukupnya, 1 sdt garam, ½ sdt lada bubuk, ½ sdm saus tiram, ½ sdm saus tomat, ½ sdm kecap manis, dan ½ sdt kecap asin, tomat, dan potongan cabe merah dan cabe hijau aduk sampai merata.
• Tunggu hingga bumbu sedikit menyusut.
• Setelah menyusut udang saus tiram siap disajikan.

Dengan mengetahui sepuluh resep olahan udang yang beragam ini, kamu kini memiliki kesempatan untuk menghadirkan hidangan laut yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba setiap resep dan nikmati kelezatan yang disajikan, sembari menciptakan momen berharga di antara orang-orang terkasih.