Resep Olahan Lemon, 9 Menu Ini Lezat dan Sehat!

Jatengkita.id – Salah satu buah yang banyak khasiatnya yakni buah lemon.  Di dalam lemon mengandung berbagai nutrisi yang mampu meningkatkan kesehatan tubuh dan kulit. Beberapa di antaranya, vitamin C, air, protein, serat, magnesium, kalium, dan kalsium. Berikut resep olahan lemon menjadi makanan yang enak dan sehat!

Buah berbentuk oval yang terkenal dengan kulitnya yang kuning cerah ini memiliki rasa asam segar dan aroma yang khas. Daging bagian dalamnya terdiri dari beberapa ruas yang berisi sari buah dan daging seperti jaring.

Lemon merupakan sumber yang kaya akan vitamin C, nutrisi dan senyawa antioksidan yang meningkatkan kesehatan. Buah yang kaya akan vitamin C dan antioksidan ini bisa membantu menjaga sistem kekebalan tubuh, melancarkan sistem pencernaan, menghidrasi tubuh, menurunkan kolesterol, mencegah penyakit jantung dan juga kanker.

Lemon sangat cocok dikonsumsi untuk seseorang yang menjalankan program diet. Buah lemon kerap kali dimanfaatkan sebagai bahan masakan, minuman, penyedap rasa dan bahan alami untuk perawatan dan kecantikan kulit.

Dalam dunia kuliner sendiri, lemon memberikan rasa segar dan asam yang dapat meningkatkan cita rasa masakan dan minuman menjadi lebih enak. Tentunya buah yang satu ini bisa diolah menjadi berbagai macam makanan. Berikut resep olahan berbahan dasar lemon yang enak dan pastinya sehat:

1. Lemon Bars

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat melon bars:

Bahan untuk lapisan bawah:

• siapkan 3 cangkir tepung terigu
• 1/2 cangkir gula dan 1 cangkir margarin

Untuk Bahan pada lapisan atas:

• siapkan 3 buah lemon, peras
• 5 butir telur (kuran sedang)
• 1/2 sdt Baking powder dan 1/5 cangkir terigu dan Lemon zestdari 1 lemon

Cara membuat lemon bars:

• Langkaha awal, campurkan bahan-bahan seperti tepung terigu, gula dan margarin. Setelah itu aduk dengan garpu. Kemudian ambil loyang, tuang adonan di atas alas kertas kue.
• Langkah kedua, pangganglah dengan suhu 180 derajat selama 15 menit. Untuk bahan lapis kedua, kocok telur dan gula, lalu aduk dengan adonan yang lainnya.
• Langkah terakhir, tuangkan adonan ke atas lapisan pertama yang sudah dipanggang. Lalu panggang kembali, dan hidangkan.

selamat mencoba!

2. Lemon Drizzle Cake

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat lemon drizzle cake:

• siapkan 125 gram mentega tawar dan 130 gram gula pasir (yang dihaluskan)
• 125 gram terigu protein rendah dan 1/4 sdt baking powder
• Parutan kulit lemon dan 2 butir telur
• 6 sdm air lemon
• Untuk Bahan lemon glaze:
• Aduk 3 sdm air lemon dengan 75 gr gula icing.

Cara membuat lemon drizzle cake:

• Langkah pertama, ambil tepung terigu dan ayak bersama dengan baking powder, jangan lupa tambahkan parutan kulit lemon. Setelah itu di wadah lain, kocok mentega dan gula hingga mengembang, dan tambahkan telur satu persatu, serta masukkan tepung dan baking soda yang sudah di ayak. Tambahkan air lemon.
• Langkah kedua, panggang selama 30 menit di suhu 80 derajat celcius. Kemudian sajikan dengan siriman lemon glaze.
• selamat mencoba!

• Tuna Saus Lemon

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat tuna saus lemon:

• siapkan 300 gram tuna

Untuk Bahan tepung: (campur jadi satu)

• 1/2 sdt garam dan 1/2 sdt kaldu jamur
• 1 sdt bawang putih bubuk dan 1 sdm tepung maizena
• serta 4 sdm tepung beras

Untuk Bahan saus lemon:

• 2 biji lemon air perasan dan 3 siung bawang putih
• 1/2 bombay iris tipis dan 1/2 ruas jempol jahe
• 150 ml air dan juga garam
• kaldu jamur serta gula pasir

Cara membuat tuna saus lemon:

• Pertama, cuci bersih tuna dan diamkan selama 10 menit, setelah itu bilas kembali. Kemudian baluri tuna dengan tepung bumbu. Goreng hingga matang, jika sudah angkat lalu sisihkan terlebih dulu.
• Kedua, untuk saus: Tumis bawang putih dan bombay. Masukkan jahe, air, garam, kaldu jamur, dan gula pasir.
• Terakhir, masukkan tuna, aduk hingga meresap dan tuna saus lemon siap di sajikan.

3. Lemon Butter Cake

Bahan yang dibutuhkan untuk membuat lemon butter cake:

• siapkan 250 gram butter dan 200 gram gula pasir butir halus
• 5 butir telur (ukuran sedang)
• 2 sdtvanilla extract dan 260 gr tepung protein rendah
• 1 sdt baking powder dan 1/4 sdt garam
• 1 sdm kulit lemon parut (campur bersama tepung)
• 60 ml air perasan lemon

 Bahan lemon glaze:

• 120 gram gula halus dan 3-4 sdm air lemon

Cara membuat Lemon Butter Cake:

• Langkah awal, ambil gula dan batter, mixer butterdan gula tersebut dengan kecepatan tinggi hingga pucat, setelah itu tambahkan vanila esens dan telur sambil dikocok terus.
• Langkah kedua, masukkan tepung terigu, baking posder, garam dan air lemon ke dalam adonan, dan kocok dengan kecepatan rendah. Tuang adonan ke dalam loyang dan panggang selama 180 derajat celcius selama 35 menit.
• Terakhir, sajikan dengan toping lemon glaze dan toping buah, selesai.

4. Japanese Lemon Sponge Cake

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Japanese lemon sponge cake:

Untuk bahan 1:

• siapkan 5 butir telur (ambil kuingnya saja)
• 25 gr butter lelehkan dan 40 gr creme fraiche
• Parutan kulit lemon dari 1 buah lemon

Untuk bahan 2:

• 100 gr tepung
• Untuk bahan 3:
• 5 putih telur dan 95 gr gula pasir
• 10 gr air perasan lemon dan 3 gr cream of tartar serta 2 gr garam

Cara membuat Japanese lemon sponge cake:

• Langkah pertama, ambil semua bahan-bahan pertama, kemudian campurkan menjadi satu. Aduk rata.
• Langkah kedua, kocok putih telur di panci terpisah. Masukkan garam, cream of tartar, lemon di putih telur. Setelah itu masukkan gula secara bertahap. Kocok hingga firm peak. Campur sebagian bahan tiga ke dalam bahan pertama. Aduk perlahan-lahan.
• Langkah ketiga, campurkan bahan pertama ke dalam bahan ketiga. Aduk perlahan. Masukkan tepung dengan diayak ke campuran bahan pertama dan ketiga. Aduk perlahan dengan whisk hingga rata. Tuang ke cetakan. Gunakan tusuk sate dan berikan gerakan memutari seluruh adonan, untuk menghilangkan gelembung besar.
• Langkah keempat, masukkan ke dalam cetakan. Dan oven suhu 160 derajat celsius bain marie 20 menit. Turunkan ke 140 derajat selama 20-25 menit. Keluarkan dari oven. Diamkan 5 menit. Kue akan susut sedikit di bagian samping.
• Terakhir, keluarkan cake dari cetakan. Dengan cara dibalik di piring. Lepas parchment paper. Letakkan cooling rack di atas cake dan balik lagi cakenya. Dinginkan selama 15 menit. Jangan lupa taburi gula bubuk dan beri hiasan lemon. Cake siap dihidangkan.

5. Lemon Kukis Tepung Beras

Bahan yang dibutuhkan untuk membuat lemon kukis tepung beras:

• siapkan 200 gram margarin dan 30 gram butter
• 50 gram gula halus dan 3 butir kuning telur
• 20 ml air perasan jeruk lemon
• 250 gram tepung beras
• 30 gram susu bubuk
• Bahan glazing:
• 20 ml air perasan jeruk lemon
• 50 gr gula halus

Cara membuat lemon kukis tepung beras:

• Pertama, kocok margarin, butter, gula halus hingga rata, masukkan kuning telur dan aduk hingga rata. Tambahkan air lemon, tepung beras dan susu bubuk, aduk sampai adonan bisa dibentuk.
• Kedua, bentuk adonan sesuai seleran dan taruh di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti, panggang dengan suhu 160 derajat selama 20 menit. Kemudian siapkan bahan-bahan untuk glazing dan campurkan semua bahan hingga berbentuk pasta.
• Terakhir silahkan sajikan.

6. Lemon Mini Chiffon

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat lemon  mini chiffon:

Bahan 1:

• siapkan 3 butir kuning telur (ukuran besar)
• 20 gr gula pasir dan 1/2 sdt garam
• 70 gr susu cair dan 2 sdm air lemon
• 40 gr minyak dan 80 gr tepung protein rendah
• 10 gr maizena dan parutan kulit lemon secukupnya saja

Bahan 2:

• 5 butir putih telur (ukuran kecil)
• 90 gr gula pasir
• Lemon glaze:
• 1 buah lemon, peras airnya dan Gula halus (secukupnya saja)

Cara membuat lemon mini chiffon:

• Pertama, untuk lemon glaze: jus lemon dicampur dengan gula halus. Aduk sampai rata (pastikan kekentalan disesuaikan antara air lemonnya dan gula halusnya, setelah itu panaskan oven 200 derajat celsius.
• Kedua, campur dan ayak bahan kering sisihkan. Campurkan bahan cair, aduk rata. Masukkan telur satu persatu dan tambahkan gula. Aduk rata.
• Ketiga, masukkan bahan kering, aduk rata. Kocok putih telur dan gula pasir sampai berbuih dengan mixer. Masukkan gula pasir secara bertahap, mixer sampai soft peak dan mengkilat. Campurkan adonan putih telur ke adonan kuning telur, tambahkan parutan kulit lemon secara bertahap. Aduk sampai tercampur rata dan homogen.
• Keempat, tuang adonan ke dalam ke loyang mini chiffon 10 cm. Lalu panggang dengan api atas bawah bersuhu 150 derajat celsius, sampai matang. Jika sudah, keluarkan dari oven, balikkan loyang. Bisa ditopang menggunakan tutup botol. Tunggu sampai dingin dulu. Kalau sudah dinigin bisa langsung keluarkan dari loyang.
• Terakhir, hias dengan lemon glaze dan topping sesuai selera. Selesai.

7. Lemon Cookies

Bahan yang dibutuhkan untuk membuat lemon cookies:

• siapkan 250 gram tepung serbaguna
• 200 gram mentega dan 70 gram gula halus
• 1 kuning telur dan 2 sdt vanili
• Garam secukupnya dan 1 1/2 sdt parutan kulit lemon
• 100 gr gula halus, untuk pelapisan dan Kertas roti secukupnya

Cara membuat lemon cookies:

• Langkah awal, ambil mentega dan kocok menggunakan mixer hingga halus. Tambahkan gula halus yang sudah diayak, kocok lagi hingga halus dan tercampur rata.
• Langkah kedua, tambahkan 1 kuning telur, garam, vanili dan parutan kulit lemon. Lalu masukkan tepung terigu. Kocok lagi adonan hingga tercampur rata.
• Langkah ketiga, jika sudah tercampur rata, bungkus adonan dengan plastik selama 2 jam. Kemudian keluarkan adonan dan ambil sekitar 1 sendok makan. Lalu bulat-bulatkan dan pipihkan adonan.
• Langkah keempat,Gulingkan adonan ke dalam gula halus, lalu letakkan ke loyang yang sudah dialasi kertas roti. Panggang dengan suhu 180 derajat celcius selama 15 menit. Jika sudah angkat dan sajikan.

8. Dori Saus Lemon

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat dori saus lemon:

• 150 gram fillet ikan dori

Untuk Bahan Bumbu ikan:

• 2 sdm tepung terigu dan 2 sdm butter
• 2 sdt oregano dan 1 sdt parsley serta garam (secukupnya saja)

Untuk Bahan Saus lemon butter:

• 1 sdm butter dan 1 sdt parsley serta 2 sdm air lemon

Cara membuat dori saus lemon:

• Langkah pertama, ambil tepung terigu, kemudian campurkan bersama dengan oregano, dan parsley.
• Kedua, masukkan ikan dori, lalu aduk rata sembari ditekan. Panaskan minyak, goreng dori hingga matang.
• Untuk Saus: Tumis butter, masukkan parsley secukupnya, lalu kucuri perasaan lemon. Masak sampai matang, selesai dan silahkan sajikan.

9. Lemon Dressing

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat lemon dressing:

• siapkan 3 sdm air perasan buah lemon
• 60 ml minyak zaitun, extra virgin
• 1 siung bawang putih dan garam serta lada hitam secukupnya saja

Cara membuat lemon dressing:

• Pertama, siapkan toples kecil berbahan kaca, seperti mason jar. Kemudian cincang halus bawang putih.
• Kedua, masukan semua bahan kedalam mason jar. Boleh tambahkan rempah-rempahan daun seperti oregano atau thyme yang sudah di cincang halus bersama bawang putih. Bumbui dengan garam dan lada hitam sesuai selera.
• Ketiga, tutup rapat toples, lalu kocok-kocok toples selama kurang lebih 2-3 menit atau sampai semua bahan menyatu. Tuangkan sebagian bersama sayuran segar. Aduk rata dan selesai.